在2019年上市后，山姆瑞士卷凭借着绝对的性价比迅速成为爆品，销售额占部分门店月营业额的8%——10%，年销售额曾经达到10亿元以上。深圳餐饮空间策划设计山姆瑞士卷还一度成为社交媒体的热门话题。在小红书上，#山姆瑞士卷话题达1.5亿次浏览量，至今依然有着高讨论度。
这仅仅是消费偏好的一处剪影，其背后映照的现象是，深圳餐饮营销公司零售商开始在烘焙赛道“抢”生意了。除山姆之外，开市客、盒马、叮咚买菜，胖东来，甚至于传统商超都在不断烘焙赛道推新，打造大单品。
但与线下烘焙门店低迷状态不同的是，山姆、盒马、叮咚买菜等零售商们在烘焙领域的热度越来越高，爆款产品被消费者抢购的同时，深圳餐饮IP设计还能引发不小讨论的热度。烘焙业态的热点和爆品，逐渐从线下烘焙门店向商超等零售商转移。
如大润发的“土豆面包”，因为有趣的外形和包装配置，在社交媒体上引发网友的讨论，不少地区产品上市即告罄，甚至不少网友选择在闲鱼加价购买；深圳餐饮企业文化定位营销还有榴莲千层，在盒马和山姆“你来我往”的“价格战”里，遭消费者抢购，同样上市即告罄。
爆品频出的背景下，零售商的烘焙生意“风生水起”。深圳餐饮logo设计山姆的麻薯、瑞士卷长期稳定销量过亿，平均每1000名山姆顾客，就会带走300盒瑞士卷。尽管线下烘焙门店和零售商在烘焙生意上，处于冰火两重天的状态。深圳餐饮vi设计但值得注意的是，目前，烘焙渠道仍然是以流通饼店为主，但商超渠道发展迅速，未来或将成为主流。
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